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即食性食品小心入口!

2007-05-30 19:41:06 by 分享快乐 来源:育儿生活杂志
  身处于工商业发达的社会当中,人们的饮食习惯往往也随着时代的潮流而演变,在讲究效率的生活步调之下,〝方便的饮食〞也顺势成为用餐时的一大考量,“即食性食品”则是市场需求衍生下的现代化产物。

  一拆即用或加热即可食的食品

  什么是即食性食品呢?即食性食品是指不用加热或经过简单加热后,即食用的食品,如:便利超商中的汉堡、粥品、凉面、寿司、便当、甜不辣、大热狗……等,都是具有一拆即用或是稍微波覆热就可轻松入口的食物。除此之外,夏季消暑的冰品及饮料,更是消费大众由来已久的宠儿,大型量贩店熟食区的炒饭(面)、卤味、凉拌小菜、水煮花生……等,甚至是路边摊的蚵仔面线,都是属于即食性的食品。

  食品中毒发生的主要因素

  普遍而言,餐盒是危险性极高的即食性食物,因为它受病原菌污染的机率相当高,在保存及烹调食材时,易产生交叉污染或热处理不足等问题。由于夏天快到了,台湾地区属高温多湿的亚热带地区,食品处于4~60℃的温度中,是有利细菌繁殖的危险温度区,故夏季是适合微生物大量繁殖的季节,因此,食品容易于夏季腐败变质。

  若不特别注意饮食的安全卫生,极有可能会发生食品中毒的危险,尤其是即食性食品,食品中毒之发生多肇因于生、熟食交叉污染、热处理不足及食物调制后于室温下放置过久等因素。
如何挑选安全的即食性食品?

  为了确保自身及幼儿的健康,消费者该如何学习挑选安全卫生的即食性食品呢?首先,冰品应选择有信誉的厂商,路边的剉冰店的冰块来源,应小心确认是否符合安全,如:冰块的生产、运送及水质卫生等考量。更应注意到购买场所的环境卫生,是否无牲畜徘徊或蚊蝇飞舞,工作人员有无穿戴整齐的工作服……等等。

  再来便要挑选食物的包装是否整洁干净,购买时需注意标示有效日期、厂商名称及地址,隔餐请勿食用等字样,食物是否得到完善的保存,如:冷食的冷藏要在4℃,而热食的保存温度要在70℃,时间不可保存过久,一般热餐盒以四小时为保存期限,食物的外观色泽及风味均需正常。

  因为即食性食品有许多容易造成食品腐坏及卫生安全的不确定因素,一个不小心,就会让您家小宝贝的健康蒙上一层阴影。虽然如此,只要对于即食性食品有充份的了解,在选择上多一分的注意,它还是可以成为您家幼儿健康成长的好帮手。

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