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宝宝食谱:虾泥豆腐蒸蛋

by 分享快乐

材料:嫩豆腐一块,龙虾n个(视情况),鸡蛋两个,咸鸭蛋一个
调料:盐,味精(给宝宝就这样,自己吃可以加点蒜蓉和葱末)

操作:
1:虾子洗净去头,挤出虾肉(推荐叫虾贩弄好带回来,不推荐买现成虾仁)。开水漂烫,去浮沫,冷水冲净,剁泥备用

2:咸鸭蛋去壳煮熟,去白留黄,捣成蓉备用

3:豆腐开水漂烫,在筛里拍成碎泥,轻轻向下挤去多余水分,备用

4:鸡蛋打进大碗,加入虾泥,豆腐泥,盐,味精,搅拌均匀。冲入小半碗开水,滴入麻油,撒上鸭蛋蓉,上蒸锅大火15-20分钟即可

这道菜营养成分不敢说具体,至少味道很不错,小猪很爱吃,拌上烂饭能吃平平一碗(比我吃得还多~)

注意:水不能多,因为豆腐本来就有水分,盐少量,因为鸭蛋本身就是咸的~火候注意,经常看看,太嫩成水汤,太老不好吃~去试验一下拉~味道真的很不错~(嫌虾泥腥也可以换成肉沫,不过虾泥的鲜嫩是肉沫代替不了的)

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