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宝宝喂养:食品营养分析

2007-06-03 02:15:00 by 分享快乐 网络资料收集

  1.蛋类食品

  蛋内包含着禽类生命成长、诞生所必备的一切营养物质。因此,蛋类是人类,尤其是小孩最好的营养品。蛋类所含的 营养素以鸡蛋为例:每100克鸡蛋含蛋白质24克,而鸡蛋中的蛋白质含有儿童生长的8种必需氨基酸,是一种优质蛋白质 ,医学术语叫含有全价蛋白。除此之外, 还含有脂肪11. 6克、糖1.6克、还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生 素。每100克鸡蛋可提供热量710.6千焦(170千卡),其他蛋类营养价值也大体如此。

  蛋类食品价格便宜,可根据小儿的不同年龄制成不同食品,如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等。

  2.豆类食品

  豆类含有较多的蛋白质,如用大豆制成的豆浆100毫升含蛋白3.5克,而且含有人体必需的8种氨基酸,只是色 氨酸。蛋氨酸含量较少,脂肪、钙质也偏低,但大豆较奶类价廉易得,只要添,”一些必要的成份,就能制成营养丰富的食品 。如奶类不足或缺少奶类时,以豆浆喂养小儿远较其他代用食品,如米粉、淀粉、糕干粉。面粉优越得多。

  豆类还可以制成花样繁多的食品,如大豆除可制成豆浆外,还可制成易于消化的豆腐脑、豆腐、豆腐干等多种食品。 但在有条件的情况下,如奶类充足时,仍应以奶类为主,而将豆类作为辅食添加更为适宜。

  3.维生素类食品

  小儿生长发育除了需要水、蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还需要许许多多的其他物质,如矿物质、维生素等。

  维生素是一种低分子有机物质,除少量维生素可在体内合成外,多数都要从食物中摄取。维生素是构成人体内酶的辅 酶组成部分,是人体生命活动所不可缺少的物质。

  小儿正常生长发育所需要的维生素有水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素,包括维生素B

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