婴儿健康知识百科

　　1.沙司肉丸

　　将猪肉250克，刴成肉茸，加入盐葱姜水和湿淀粉，用筷子顺一个方向搅拌，再加入一个鸡蛋清并搅拌匀。锅中油烧至4-5成热，用手将肉茸挤成大小相等的丸子，下油锅烧熟后捞出。锅中留下约25克油，放入蕃茄酱、糖、盐，熬至油中透红，此时倒入肉丸，轻轻翻匀，再倒入湿淀粉，淋少许熟油起锅。

　　2.鸡肉糜

　　将鸡脯肉250克，刴成肉糜，将蛋清搅拌起泡加入肉糜中，加入盐、葱、姜水和湿淀粉，搅拌匀。锅中油烧至6成热，放入鸡肉糜，旺火炒熟后，加入糖、盐、味精，再倒入湿淀粉，起锅。

　　3.盐水猪肝

　　将猪肝250克，切成条状，加入盐拌匀，腌2小时。将腌好的猪肝放入锅内，加葱、姜和黄酒，加水没过猪肝，大火烧开水后用小火煮30分钟，起锅。待冷却后切成小片备用。